乡野美味

谁说桂林没有地道小吃,那是你没去对地方

2017-12-19 11:46:40 Admin 144

说桂林没有地道小吃的,是没去对地方。


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这个隐藏在桂林郊区的村子---漓水人家,就做着桂林各种地道且充满童年记忆的小吃,重点是,全是手工制作,逛一圈下来保证你就像“身怀六甲”。

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——  豆  腐  坊  ——

豆坊每日新鲜提供现磨现做的豆浆、豆花、油豆腐。经验老道的阿嫂精选本地黄豆,用传统工艺制作,石磨豆子,柴火煮浆,一切按照老规矩“办事”。

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煮出豆香味十足的豆浆;点出细嫩白滑的豆花,配上红糖姜水一口喝下让你明白活着的意义;炸出酥香的油豆腐,蘸上婆婆秘制的蘸料一口一个,美味极了。


——  兰  姐  油  茶  店  ——


打了十几年油茶的兰姐,掌管着油茶店,绿茶是亲自到茶农采购而回。

好喝的秘诀在于,打油茶时加入了绿豆和小河鱼干,喝起来有股淡淡的回香,佐食的米果、米花、糯米粑粑等也是她亲手制作。


兰姐的炒粉和煮粉味道也是一级棒,每天都供不应求,下午必会售罄。

 

——  农  家  小  吃  ——



农家做的是以前桂林人逢年过节才能吃上的小吃——糍粑、船上糕和艾叶叶粑粑



因为是纯手工制作,费时又费力,刚舂好的粑粑热乎乎的,包上芝麻馅,这是桂林人怎么都忘不了的美味。


船上糕--这个喝油茶必点的小吃,油煎后咸香糯口,是来漓水不可错过的小吃

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——  马 卵 古 餐 厅  ——

村子里的老奶奶是做南瓜饼的能手,糯米粉和南瓜比例用得恰如其分,刚炸出的饼香糯软甜,小漓子一口气能吃3个,不带喘气的。


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——   特  产  店 —— 

村子里的甜酒和凉粉是夏日里最畅销的饮料,酿得一手好酒的奶奶,做出一坛坛香甜的酒和一碗碗冰凉的凉粉。


这两饮料是夏日里解渴神器,用甜酒煮汤圆是冬日里的暖身宝。

 


说了这么多,是不是已经垂延欲滴了呢?来吧,这里售卖的不仅是小吃,更是童年的各种记忆。