乡野美味

漓水功夫鸭

2017-07-10 17:46:04 Admin 110


漓水功夫鸭


漓水人家的土鸭,放养在漓江的支流之一的潮田河畔,河水清澈无污染,小鱼小虾等水生物众多,生态环境优越。

 

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每天一大早,土鸭便成群结队的去潮田河里嬉戏玩耍,饿了就吃些小鱼、小虾、田螺等水生物;累了就在岸边小憩,看看风景;下雨了,就上岸找个地方避雨。如果你来漓水人家,这些有意思的场景,你都会看到。到了傍晚,鸭子会自己结伴回家,村民补喂五谷杂粮。

 

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普通的鸭子用饲料养殖,成熟期只要几十天,鸭肉有激素,对人体健康不利。漓水的土鸭成长过程从未使用人工合成饲料及添加剂等,食用更放心。

 

漓水功夫鸭这道菜,讲究的是原味。煸炒时只需放猪油、老姜、盐、酱油、青蒜这些简单的调味料足以。原生态散养的土鸭,运动多,肉质紧实,吃起来鸭肉有嚼劲而又不柴,无腥燥味,鲜香四溢。


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